ご飯によくあう、豚肉の生姜焼き

豚肉の生姜焼き、昼ごはんにガッツリ食べても、晩御飯でまた食べてもいい、
またはたまに無性に食べたくなるのは私だけかしら～？

生姜焼きには薄くスライスされた豚肉も美味しいですが、
厚みのある切身で「ガブっと」かぶりつくのもひと味違って美味しいですよね！

今日は豚ロースの７０ｇの切身を２枚使って生姜焼きです。

おいしい国産豚が手に入る場合、タレに長く漬込むと豚肉の風味が弱くなったり
焦げてしまいますので、５分、１０分とあっさりタレに絡めるのが良いでしょう！

私のおススメは、最後にタレを絡めると焦げずに見た目もよく、生姜の香りが
程好く残り、なんと言っても豚肉の味も強くして良いと思います。

付け合せにはキャベツのせん切り、マヨネーズも合いますよね？
でもマカロニサラダが私は好きだな（笑）
これにご飯とお味噌汁さえあれば「日本人に生まれて良かった」と幸せに包まれてしまいます☆

個人的には国産豚の一番好きな所は脂身なんです・・・
その脂身にタレが染み込み過ぎると「加工食品チック」な風味がして
あまり好きじゃないんです。

柔らかくて美味しい豚肉が手に入るようでしたら是非、お試し下さい。

あっ、もう一つだけこだわりが・・・

生姜は面倒でもすりおろしましょう！
市販のチューブのやつよりも格段と香りが違いますよね！

　　　　☆肉屋のこだわり・豚肉の生姜焼きのレシピ☆

【材料】　一人前　豚ロース７０ｇ×２枚

　たれ
　・しょうゆ　大さじ　３
　・生姜　　　約５ｇ程度　（市販のチューブ不可）
　・日本酒　　大さじ　１
　・みりん　　大さじ　１

　豚ロース切身　７０ｇ×２枚
　塩・コショウ　少量
　小麦粉　　　適量
　サラダ油　　大さじ　１
　
　キャベツ　1/6　（お好みにより調節）
　マカロニサラダ　３０～５０ｇ


【作り方】

①　先ずはタレを作ります。ただ混ぜるだけです。

②　お肉を筋切りし、塩コショウ後、軽く小麦粉をまぶすとタレが良く絡みます。

③　フライパンを温め中火でサラダ油

④　中火で肉を焼きます


　　中火で両面を焼き、軽く焼き色が付いたら取り出し、
　　フライパンにタレを入れ、絡めながら焼く

⑤　完成、あとは盛り付け


　筋切りをしたから反り返りもなく、タレをあとで絡めたから焦げ付きもなく　【完】【壁】

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・お好みの厚さにカットしたい方におススメ！

　茨城産　豚ロース・ブロック　100gあたり１６０円

・今回の生姜焼きにはこれだ！

　茨城産　豚ロース・１００ｇの切身　１枚１８０円


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あとがき
今回のような切身で作る場合は、「豚ロース」・「豚肩ロース」が良いでしょう。
カロリーを気にされる方には「豚もも肉」もいいですね！
ただし堅くなりがちな部分ですので、対面販売のお肉屋さんなどでオーダーできるなら一言、
「豚ももの一番柔らかい所でください」と申し付けましょう！
もしくは少し強気に「ランプで切ってください」と押してみてください。